一些易于氧化分解、變質(zhì)，對光、熱不穩(wěn)定的香料可制成β-環(huán)糊精的包合物來儲存和使用，這樣既可保持原有的香味又可防止其變質(zhì)，并可延長存放時間。廣泛用作巧克力、冰淇淋、酒類增香劑的香蘭素以及檸檬醛、紫羅蘭酮...
